I batteri del genere Clostridium sono una delle principali cause di alterazioni indesiderate nei formaggi come il gonfiore tardivo e la fermentazione.  In questo incontro verrà descritta una metodica rapida per l’identificazione simultanea delle specie più comuni messa a punto durante il progetto e verranno messe a confronto diverse metodiche utilizzate per caratterizzazione genotipica e fenotipica. 

Il webinar sarà il  13 maggio 2022 dalle 10,00

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