Il corso si propone di affrontare diverse problematiche esistenti a vari livelli della filiera di produzione lattiero-casearia, dalla produzione primaria alla trasformazione. Inoltre, verrà messo in evidenza il contributo che il laboratorio può fornire all’intera filiera al fine di ottenere prodotti di elevata sicurezza e qualità per il consumatore.

PROGRAMMA

Ore 14.30
Microrganismi patogeni ed alteranti: qualità di formaggi a latte crudo e contaminazione ambientale in due caseifici piemontesi
Annalisa Costa, IZSPLV

Ore 15.00
Caratterizzazione genetica di Clostridioides spp. mediante PCR ribotyping
Clara Tramuta, IZSPLV
Arianna Ferrero, DISAFA, UNITO

Ore 15.30
Conta cellulare differenziale come indicatore precoce di mastite
Francesca Martucci, IZSPLV

Ore 16.00
Ricerca e identificazione di agenti mastidogeni tramite metodi di biologia molecolare
Angelo Romano, IZSPLV

Iscrizione fino ad esaurimento posti e comunque entro il 19/04/2021 tramite il seguente modulo online: